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海参遇到油就会变成水?

时间:2018-07-14 14:29   作者:admin 点击:

  相信很多人都会很喜欢吃海参。海参的营养价值非常的高,能够补充身体需要的蛋白质和矿物质,同时孕妇,小孩,老年人都可以吃海参!富有营养的同时,还可养颜,但是,海参遇到油的时候,真的会变成水?今天大家就同小编一起来看一下吧!


 

  根据专家的介绍,海参在身体里面有一定的自溶酶。都知道海参的身体最大的成分就是蛋白质,干重超过了海参的体重的一半以上。而酶正好是作用于蛋白质的。所以在收到油的激发之后,海参很快就会变成一滩水,什么营养价值都没有了。
 

  简直就是浪费。其实在野外,不遇到油的时候,海参也是会自溶的,在购买海参的时候,一般导购都会告诉客户,在清洗的时候,一定不要有油或者头发之类的东西碰到海参,否则就会融化掉,影响其食用效果。除非是自己准备开锅来做熟海参的时候。 当然海参在做熟之后,就不怕油了,因此可以用红烧等方式来做出海参的美食的。
 

  所以还是听海参专家的话,不要用油来碰触海参,以免遇到这样的尴尬事情。当然如果觉得自己发泡海参太麻烦,还是可以购买即食海参的,不用自己动手就可以吃。
 

  (小编:舟舟)