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海参这么做,真是太好吃了

时间:2019-01-17 09:34   作者:admin 点击:

  说起海参的吃法,那真是说上三天三夜也说不完,但要属蘸汁儿食用最好吃。Q弹爽口的海参在料汁儿的衬托下好吃极啦!

  你需要准备一下食材:适量海参,葱、姜、蒜、小米椒、生抽、香油。
 



 

  蘸汁儿海参的做法步骤

  1解冻鲜海参适量。

  2用剪刀从中间剪开。

  3把里面泥沙和内脏用手抠出。

  4一个个清洗干净。

  5在锅里煮三十分钟。

  6捞出放纯净水里泡一夜。

  7姜蒜切末,小米椒切碎。

  8葱切末。

  9生抽适量,香油适量,调成蘸汁儿。

  10早上,取泡发的海参,开水里稍煮,取出装碟。

  11蘸均匀料汁儿,就可以亨用简单的蘸汁海参啦。

  温馨提示,蘸汁里最好不要放醋哦,海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并由胶原纤维形成复杂的空问结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空问结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的pH值下降,蛋白质分子会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。

  小编:及时雨

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