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一款自制家常海参食谱

时间:2019-01-18 10:25   作者:admin 点击:

  海参的营养价值极高,如果做不好吃,可就白白浪费了,今天跟大家介绍如何做家常海参。

  首先需要准备水发海参450克  猪五花肉50克  黄豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  淀粉适量  食用油50克  香油3克  酱油6克  高汤8大匙  料酒30克  辣豆瓣酱3克  精盐3小匙  味精1小匙。
 




 

  做法

  1. 将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

  2. 锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

  3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

  3. 锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

  注意:中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。不宜放醋,醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。但是海参放醋吃起来口感、味道极差。

  小编:及时雨

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