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海参肚子里的白条是什么?

时间:2019-01-28 09:15   作者:admin 点击:

  吃过海参的朋友们都知道海参的肚子里面有几条白白的条状物,有部分人发泡海参的时候都将这个东西丢掉了,那么,这个白色的条状物到底是什么呢,可以吃吗?有营养吗?

 



 

  海参肚子里面的这个白色条状物其实是海参的内筋,又名海龙丝,相当于海参的神经系统,包括海参的肌肉和部分体壁,海参就是靠内筋收缩和舒张来行走的。颜色一般有白色,浅黄色,浅绿色等,主要和加工工艺有关系,加工的时候海参液倒灌可能会对内筋染色。

  海参内筋是海参皂甙(海参素)含量最高的部位,海参皂甙的药用价值极高,海参素能促进脂肪分解抑制生成;促进造血干细胞增殖,刺激骨髓红细胞生长;同时海参素的杀毒作用尤为突出,不仅能抑制多种霉菌的滋生,还可抑制癌细胞的生长和转移,起到防癌和抗癌的作用;另外还可以有效地缓解疲劳。

  所以,在发泡海参的时候,内筋是不需要去掉的,海参内筋的营养价值非常高,可以食用。为了发泡效果更好,可以将内筋横向剪断。

  小编:及时雨