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不同类别的海参

时间:2018-07-07 13:53   作者:admin 点击:

  1、淡干海参:正品的淡干海参,一般颜色呈现黑褐色、黄褐色,刺参参刺挺直,压之不断,且外观观察无盐霜,除去类似于新开包海苔味的海腥味之外,无杂质无异味,发涨后的淡干参重量能达到干参的10-15倍左右,部分好品质的能达到20倍左右;

  2、盐渍参:市面上流通的盐渍参,如果未添加色素等东西,从外表看,刺参参刺挺直压不断,表层呈现淡白色、淡黄色以及可能附着一些明显的海盐结晶体,部分盐渍过重的盐渍参,看不到或看到很少一部分刺参参刺,舔之有比较明显的咸味,盐渍参的发张率很少能达到10倍及以上,大部分在3-8倍左右;

  3、冻干参:冻干参颜色呈现为黄色、淡黄色、黄褐色,冻干参很轻,放在盛水的被子里能大多都能直接漂浮在水面上,冻干参在市场上多用于做加工发制即食海参,冻干参口感绵软,肉质酥软;

  4、糖干参:虽然目前国家禁止糖干参的再生产,但抵不住其过高的利润,部分黑心商家依旧在售卖加工糖干参。糖干参一般呈现颜色为黑色、亮黑色,鉴别糖干参的最直接的办法就是看到这种颜色的海参时,如果准备购买就先用舌头舔一舔,如果能感觉出甜味,那基本是糖干参,没有购买的必要。

  (小编:舟舟)